Authentic Thai Cuisine
Một đĩa gỏi đu đủ ngon có thể khiến cả bàn ngừng nói trong một nhịp — để nghe tiếng giòn của miếng đầu tiên. Rồi vị chua, cay, mặn, ngọt lần lượt kéo câu chuyện trở lại. Với Som Tam, điều đáng nhớ còn nằm ở cách những nguyên liệu ấy gặp nhau trong chiếc cối.
SOM TAM THAI: KHÔNG CHỈ LÀ TRỘN RAU VỚI NƯỚC GỎI
ส้มตำไทย là tên Thái của Som Tam Thai; KRUA.CO cũng dùng cách gọi ngắn ตำไทย, Tam Thai. Trong bài hướng dẫn về Som Tam, KRUA giải thích “som” gắn với vị chua trong cách gọi vùng Isan, còn thao tác giã và đảo trộn giúp rau tiếp xúc với nước gia vị.
Điều thú vị là lực tay không giữ nguyên từ đầu đến cuối. Tỏi và ớt cần được làm dập; đến rau và sợi đu đủ, thao tác nhẹ hơn giúp chúng thấm vị mà vẫn còn kết cấu. Vì thế, cảm giác giòn không phải phần trang trí cho món ăn: nó là một phần của trải nghiệm.
BA CÁCH NHÌN VÀO CÙNG MỘT CHIẾC CỐI
Công thức Tam Thai của KRUA.CO có đu đủ, tôm khô, đậu phộng, cùng nước gia vị dùng cả me và chanh. Ajinomoto Thailand giới thiệu một công thức thêm cà rốt và sản phẩm gia vị của hãng. Pholfoodmafia lại có Som Tum 90 đi cùng hải sản chiên — một biến thể sáng tạo riêng.
Những khác biệt ấy giúp mình đọc thực đơn kỹ hơn: Som Tam là một họ món rộng, không phải đĩa nào cũng có cùng thành phần. Bản tôm khô, bản trứng muối hay bản hải sản chiên không nên bị gọi lẫn. Các ví dụ trên là kiến thức tham khảo, không phải danh sách nguyên liệu hoặc cách pha nước gỏi của PADTHAI.
THỬ MỘT MIẾNG, RỒI CHỌN CÁCH ĂN CỦA MÌNH
Khi món vừa đến, thử gắp một ít sợi cùng nước gỏi trước khi thêm gia vị. Có thể ăn xen món gỏi với cơm hoặc một món nóng trong bữa ăn; đó là gợi ý thưởng thức để bạn tự tìm nhịp vị mình thích.
Tại PADTHAI, S01-GỎI ĐU ĐỦ TÔM KHÔ có tên Thái ส้มตำไทย, giá 90.000đ tại cả hai chi nhánh. Đây là lựa chọn riêng với S02-GỎI ĐU ĐỦ TÔM KHÔ TRỨNG MUỐI trong thực đơn. Khi gọi món, bạn hãy nói rõ mã S01 và trao đổi độ cay, nguyên liệu cần tránh với nhân viên.
Một đĩa gỏi đặt giữa bàn có thể mở đầu cho nhiều lần gắp chung. Hẹn bạn đến PADTHAI, xem thực đơn và đặt bàn tại https://padthai.vn/ .
#PADTHAI #AmThucThaiLan #MonThai #HuongViThai #ThaiFood #AnThaiKhongCanPassport
📍 PADTHAI – Thị Nghè 26A Xô Viết Nghệ Tĩnh, Phường Thạnh Mỹ Tây, TP.HCM.
📍 PADTHAI – Phú Nhuận 24 Hoa Đào, Phường Cầu Kiệu, TP.HCM.
🕚 Phục vụ: 11:00–21:30 | Last Order: 21:30 🌐 Đặt bàn: https://padthai.vn/ .
